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Farine de sarrasin
Farine de sarrasin

Farine de sarrasin

PRIX AU 100G
  • 0.45$

Cette farine est moulue au P'tit Moulin à Yamachiche et provient de grains certifiés Agrinature (sans pesticide) cultivés à Saint-Barthélémy. Une de ces appellations courante est le ”blé noir” dû à la couleur de ses grains.  Comprenant de 12 à 15 % de protéines ainsi que tous les acides aminés essentiels ( y compris la lysine)  cette farine est aussi très riche en fibres.  Pour moudre cette farine, il faut avant tout le décortiquer car son enveloppe apporte beaucoup d’amertume.

Utilisation
Elle ajoute un effet croustillant aux gaufres et aux crêpes, le sarrasin se marie bien dans les recettes sucrées ou salées, il se marie formidablement au chocolat ou encore au fromage bleu. Il est préférable de combiner la farine de sarrasin avec de la farine de blé pour éviter d’avoir une texture trop sableuse.

Conservation
La farine se conserve pendant environ 270 à 365 jours. Il est idéal de conserver la farine dans un contenant hermétique dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière ou au congélateur.

Provenance: Yamachiche (Québec)
Fournisseur: Le P'tit Moulin


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